1、山药叶可以凉拌着吃。山药叶子具有益气补脾，美容养颜的功效，所以能吃，但需要洗净。

2、若是要食用山药的叶片,选取健壮的叶片进行采摘。洗净后焯水,后期可以凉拌食用,能够促进肠胃消化,适合肠胃不适的人食用。

3、在食用期间要注意,山药的叶子不能过量的食用,否则会出现肠胃不适，如有不适及时就医。