1、刮一刮。买回来后先别急着焯水，应先用刀细细的刮几遍，将污秽刮干净，用清洁球刷洗表，直到洗净为止，另外卖猪肉尽量去正规地方，别图便宜买绞好的肉馅。
2、清洗。法买回猪肉先用清水冲洗，因为猪肉外表有脏东西、血水，清水、淘米水均可以冲洗，大约能去掉5%左右的腥味，但总比不做要强。
3、焯水。去腥将猪肉放入水中，再加上料酒、姜、葱去腥，煮开后撇去浮沫，注意这个先后顺序，猪肉要冷水下锅，毛孔不会急速收缩，杂质才会慢慢释放，这一步骤的去腥味，能达到90%以上，适用于排骨、大骨头、红烧肉。
4、腌制法。焯水完成后，能去掉一大部分的腥味，如果进行小炒，还需要进行腌制，一般用料酒、葱、姜、胡椒粉等对猪肉进行腌制。鱼香肉丝、青椒肉丝腌肉配料加入食用盐（0.5克）胡椒粉（少许）料酒（5克）生抽酱油（3克）鸡蛋清（半个），然后将肉丝朝一个方向搅拌2分钟）。
...1、吃花生米是去味的好方法。
2、花生米是减轻大蒜气味的一种极好选择，因为它具有天然的去味能力。花生米中的化合物有助于中和大蒜的气味，因此你可以吃一些花生米来去除大蒜的口腥味。当然，这并不是一个快速解决问题的方法，但是随着时间的推移，花生米可以逐渐消除口腥味。
3、吃大蒜和花生米的组合是最有效的去除口腥味的方法。因为花生米中富含的化合物可以中和大蒜的气味，而大蒜中的化合物则可以加速花生米中化合物的释放。因此，吃大蒜后立即吃些花生米是消除口腥味的最佳选择。
...1、鱿鱼仔冷水下锅煮15分钟，放入料酒和姜片去腥味。
2、煮好的鱿鱼仔表面会出现大量的褶皱，不会那么光滑和圆润了。鱿鱼仔煮熟后，由于再说水变得很小。且用筷子插洞，鱿鱼仔能插洞的就熟了。鱿鱼仔的黑色薄膜是要撕下来的。
...1、在做炒菜时，如炒鱿鱼，一般鱿鱼腥味比较重，炒的时候料酒量可以稍多点，一般200克鱿鱼放20克料酒，还有要等鱿鱼下锅后待锅中温度相对最高时下入料酒，这样能很好的让料酒中酒精挥发掉而不影响菜品的口味。
2、如果做烧菜时加料酒建议在加水之前加入料酒，比如红烧鸡块，一般烧制之前，要把鸡块先炒一下，在炒制的时候就可以先加料酒，这样可以很好的把料酒中的酒味去掉，同时也能很好的去腥增香，像这种烧菜，由于烧制相对时间较长，加料酒的量可以稍多一点，一般200克鸡加入30克料酒。
3、料酒还有就是在菜肴下锅烹调之前进行腌制使其去腥提香，比如在做红烧鱼时，我们可以提前用料酒、姜、葱来腌制鱼肉，这样可以让鱼肉的腥味更少，同时还会增加鲜香味，但是在做清蒸菜时就不建议用料酒，因为清蒸菜一般来说主要是吃食物的本味，如果加入含有辛香料的料酒，那么一旦过量，香料和酒精的味道就会掩盖食材的本味，比如清蒸鱼就不建议用料酒，可以适量的用黄酒和姜葱去腥。
...1、炖排骨前要焯水。
2、如果直接用生排骨煲汤，汤里就会有血沫子，这样不但影响汤的色泽，还会有很重的腥味，这种腥味放姜片和料酒也不能去除。
3、炖排骨前先给排骨焯水，这样可以去掉肉里的血水，以及排除一些用清水难清洗干净的脏东西，排骨中的血水就是腥味的来源，所以焯水是很有必要的。
...1、芋头不要焯水。
2、焯水是将原料加热到水中半熟或全部,主要是为了去除食物中的腥味或草酸、单宁等有害物质是烹饪中常见的过程。
3、芋头主要含有淀粉等物质,属于主食。如果焯水,会影响芋头的后续烹饪,所以芋头不需要焯水。
...1、看。熟的蘑菇体积变小，会缩在一起，有较多水分溢出，颜色会变深。
2、闻。熟的蘑菇没有植物腥味。
3、触。用筷子扎蘑菇时，蘑菇有明显软化情况，并伴有分裂的现象，则说明蘑菇已经熟了。
4、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种。
...1、溶解在水中清澈透明，高纯度、吸收好的胶原蛋白，溶解在水中清澈透明，几乎什么也看不见。水呈油状时，胶原蛋白含有脂肪的水沉淀时，胶原蛋白纯度不足的水混浊时，胶原蛋白生产技术差。
2、颜色纯净，粒子均匀，高纯度，吸收良好的胶原蛋白，颜色纯乳白色，粉末粒子均匀细腻。如果颜色变黄，说明胶原蛋白的纯度不足，如果颜色变白，说明胶原蛋白可能使用过漂白剂的粒子不均匀，说明胶原蛋白的生产技术不好。
3、带有淡淡腥味，不同来源的胶原蛋白，效果相去甚远。普通胶原蛋白多从猪、牛皮骨、普通鱼皮中提取，顶级胶原蛋白多从无污染的深海鱼皮中提取。因此，顶级胶原蛋白溶于水中，有独特的淡淡腥味。没有淡淡的腥味和腥味，胶原蛋白的原料可能有问题，胶原蛋白中含有水果味剂等隐藏气味的物质。
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